We hebben het project opgebouwd op basis van samenwerking, experiment en positieve impact. Verlaat de abdij, kom in de speeltuin!

Het project werd geboren in 2013 met Olivier & Sébastien en werd vanaf het begin gesteund door een actieve gemeenschap. Het vertegenwoordigt een alternatieve kijk op Brussel: multicultureel, hedendaags & bruisend! België is geen stoffig biermuseum en we zijn op een missie om het bierverhaal van vandaag en morgen te blijven schrijven. We brouwen elke 2 maanden een nieuw bier, we verwelkomen brouwers van over de hele wereld en onze gemeenschap is altijd betrokken. Naast bier willen we een voorbeeld zijn van een verantwoordelijk bedrijf en een reden van trots in onze gemeenschap. We maakten 5 jaar geleden al het eerste bier ter wereld van onverkocht brood, nu een symbool van de circulaire economie, en zijn sindsdien onze eigen grenzen blijven verleggen.

We zijn een project, organisch en bottom-up. Geen starre top-down structuur. Onze gemeenschap staat centraal: zij kozen ons eerste bier, Delta IPA, en hielpen ons het project te financieren tijdens zijn hele levensduur. We zijn begonnen met 369 crowdfunders in 2013 en we rekenen nu op meer dan 5500 enthousiastelingen die ons elke dag blijven uitdagen.

Uit het gebaande paden. We brouwen zoals we koken

Brouwen betekent zoveel voor een stad als Brussel, voor een land als België. Het is meer dan bier, het is iets om voor te vechten en naar op te kijken. We willen meer dan bieren brouwen en zoveel mogelijk zinvol bezig zijn. Onze projecten voor circulaire economie zijn baanbrekend en we hebben nu de kringloop gesloten door bier te maken van onverkocht brood en brood te maken van ons eigen gebruikte graan.

We recycleren nu meer dan 10 ton brood per jaar. We streven ook naar de Bcorp-status in 2022 en we werken al samen met C02 Logic om onze voetafdruk op te sporen en te verkleinen. Onze nieuwe brouwerij in Anderlecht zal genoeg zonne-energie produceren om onze elektrische behoeften te dekken en het warme water dat uit ons productieproces komt, zal onze enige verwarmingsbron zijn.

De meeste grondstoffen die we gebruiken om onze bieren te produceren, komen van onafhankelijke lokale leveranciers, voornamelijk van Belgische topmouterijen. Deze praktijk zal worden behouden, zo niet versterkt, ongeacht de groei of de schaal. Daarnaast willen we, in het besef dat we onderweg fouten zullen maken, een reden van trots zijn voor onze gemeenschap en het goede voorbeeld geven.