Beschrijving
Brouwerij Rodanum
Het gezicht achter de brouwerij is Frank schout. Zijn fascinatie voor bier en eten heb ik al sinds zijn jeugd. Koken was al vroeg een hobby van hem. Om zich daar verder in te verdiepen heeft hij in het midden van de jaren ’90 bij Syntra West te Brugge de opleiding “traiteur” doorlopen, gevolgd door de specialisatie “gastronomisch koken”. In dezelfde periode hield hij zich ook bezig met bierbrouwen, alhoewel zich dat beperkte tot kant-en-klare bierkits. Een druk gezinsleven en baan maakten dat het bierbrouwen op een laag pitje kwam te staan.
In het voorjaar van 2014 is hij weer begonnen met het brouwen van bier. Dit keer niet met kant en klare pakketten, maar als “vol-mout-brouwer”. Dus dat betekent: schroten, maischen, filteren, koken en gisten, bottelen etc. Het hele proces van begin tot eind. In juni 2015 is hijbij Syntra West tevens de opleiding tot Zytholoog (bierkenner) met goed gevolg afgerond. Inmiddels heeft hij een aantal bieren gebrouwen, waarvan Tripel Jules, Saison Jane, Ipa Aquila en de Quadrupel Centario. De recepten voor de bieren worden door mijzelf samengesteld en gebrouwen in batches van 10 of 20 liter. Het zoeken naar het juiste recept is een interessante bezigheid en vergt veel geduld. Het is dan ook geen uitzondering om diverse keren te proberen tot je het juiste bier hebt is. Ik ben altijd wel in de weer met een nieuw recept en andere types bier.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.