Beschrijving
Messorem
Messorem Bracitorium is een microbrouwerij die de beste beschikbare ingrediënten gebruikt. Ons voornaamste doel is om bieren te maken die we zelf graag drinken en die voldoen aan onze eigen hoge eisen. De smaak, het mondgevoel en het uiterlijk van onze bieren worden met uiterste zorg vormgegeven. Wat je bij Messorem ziet en proeft, is precies zoals het bier bedoeld is. We specialiseren ons in hoppige, zure bieren. We hebben ook al een programma voor het rijpen van bier in vaten in onze brouwerij. Franse eikenhouten vaten, bourbonvaten… Verwacht diverse gerijpte producten van ons en we hopen op een goed resultaat.
Messorem is een project dat op papier is bedacht door Marc-André Filion, Sébastien Chaput en Vincent Ménard. Elk van hen beschikt over specifieke professionele sterke punten die ze kunnen inzetten bij het opzetten van een brouwerij, een passie die ze al jaren koesteren. Voor hen was Messorem Bracitorium de brug om hun hobby (microbrouwerijbier) te combineren met hun dagelijkse werk te midden van vrienden.
They met in the early 2000s through music
Om onze microbrouwerij te realiseren, hadden we absoluut hulp nodig en vooral financiële steun. De vader van Marc-André, Christian Biron, was onder de indruk van onze vasthoudendheid bij het ontwikkelen van ons droomproject. Toen hij de voortgang van ons werk zag en de verschillende bieren proefde die Vincent, onze brouwer, brouwde, raakte Christian er steeds meer van overtuigd dat de drie vrienden een geweldig project in handen hadden. Hij vond dat hij met zijn beste vriend, François Gareau, een jarenlange zakenpartner met wie hij in vastgoed investeert, moest praten. Hij legde hem het “Messorem”-project uit en benadrukte onze serieuze intentie en onze vastberadenheid om de brouwerij werkelijkheid te laten worden. De twee jeugdvrienden besloten uiteindelijk om zich bij het project aan te sluiten nadat ze de toekomstige locatie van de brouwerij hadden ontdekt: aan het Lachinekanaal, op Pittstraat 2233, op de kruising met Saint-Patrickstraat.
François Gareau is al meer dan 25 jaar wiskundeprofessor aan het Collège Charles-Lemoyne in de South Shore van Montreal. Hij is een vastgoedliefhebber en gepassioneerd over aanverwante projecten, en in zijn vrije tijd beoefent hij karate. Vooral is hij een wijnkenner, maar geniet steeds meer van de biertjes die hij zo nu en dan krijgt aangeboden. Hij is onze expert bij uitstek voor het regelen van zaken en voor onderhandelingen.
Christian Biron is al zo’n dertig jaar voorman inventarisbeheer en farmaceutische terugwinning bij de Jean Coutu-groep. Nu zijn pensioen snel nadert, ziet hij Messorem Bracitorium als een manier om uit zijn routine te breken en als een plezierig pensioenproject voor de komende jaren. Als fervent bierdrinker heeft hij Vincent al een tijdje aangespoord om een pils te brouwen (wordt vervolgd). Christian is onze tovenaar als het gaat om methodische bedrijfsvoering en degene die altijd vraagt: “Hebben jullie nog andere offertes?”
